Cremige Rosenkohl-Pasta mit Paprika und Kichererbsen-Fettuccine – einfach, sättigend und lecker

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten:

• Etwas Pflanzenöl zum Braten
• 100 g Rosenkohl, halbiert
• 50 g rote Paprika, geröstet und klein gehackt
• 50 ml Doppelrahm (oder Sahne mit hohem Fettanteil)
• 125 g Kichererbsen-Fettuccine
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So geht’s – Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Rosenkohl anbraten
   Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den halbierten Rosenkohl hineingeben und bei mittlerer Hitze rund 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
2. Paprika und Rahm dazugeben
   Die klein gehackte, geröstete Paprika sowie den Doppelrahm zum Rosenkohl hinzufügen. Gut umrühren und die Hitze etwas reduzieren.
3. Nudeln kochen
   Die Kichererbsennudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Abgießen mit etwas Öl sowie Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce eindicken lassen
   Die Mischung mit dem Rahm weitere 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
5. Nudeln untermischen und servieren
   Die gewürzten Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta von der cremigen Sauce umhüllt ist. Sofort warm genießen.

Tipp: Wer mag, kann die Pasta mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Hefeflocken toppen. Für eine vegane Variante lässt sich der Doppelrahm durch pflanzliche Sahne ersetzen.